Цокольный этаж

Владелец имения получает письмо от знакомого, ставшего коллежским асессором в Петербурге, с предложением помочь трудоустроить его человека. Также в письме упоминается интерес кузена асессора к покупке дома, что вынуждает героя задуматься о поездке в Петербург. Он планирует взять с собой слугу Степана и, возможно, Андрея, но сначала ему нужно решить дела в имении, включая подготовку к копчению бекона.

Внезапно в имение прибывает поручик лейб-гвардии с поручением от генерала Чернова и его дамы сердца, Софьи Павловны. Генерал, впечатленный шашлыком, просит героя помочь ему приготовить это блюдо для проводов в Европу, которые состоятся через пять дней. Поручик предлагает герою отправиться в Малоярославец, где его будут ждать.

Герой, вынужденный изменить планы, быстро пишет письма и собирается в дорогу. Он понимает, что его жизнь снова претерпевает неожиданные повороты, и предчувствует новые приключения, связанные с Софьей Павловной и генералом. Поездка в Петербург откладывается, а вместо этого его ждет срочное путешествие, чтобы помочь генералу удивить своих друзей.

Владелец имения Александр Георгиевич получает письмо от отца Петра, который обещает помочь Пелагее. Александр пишет Алексею Васильевичу о срочной поездке в столицу, а затем отправляется в Петербург с поручиком Светловым и слугами. По дороге он узнает от поручика о разводе генерала Чернова, для которого нужны показания Александра. В Петербурге Александр дает показания, а затем помогает готовить шашлыки на проводах генерала. Неожиданно офицер Михаил сообщает Александру, что его брат Василий жив и находится в плену на Кавказе.

Эта новость вызывает у Александра воспоминания о своей прошлой жизни, где брат погиб в Афганистане. Вернувшись в реальность, Александр полон решимости спасти брата. Генерал Чернов сообщает ему о предстоящем выкупе и спрашивает, как Александр собирается собрать необходимые средства.

Александр Нестеров, получив от генерала задание быстро раздобыть деньги, решает открыть ресторан и наладить производство английского бекона. Генерал обещает помочь с получением привилегии на производство. Нестеров отправляется в Петербург, чтобы заручиться поддержкой влиятельного чиновника, связанного с генералом.

В Петербурге Нестеров сталкивается с бюрократией и странностями: его не сразу пускают к чиновнику, а его жена высмеивает идею ресторана в Калуге. В артиллерийском училище Нестеров встречает чиновника, который, прочитав письмо, соглашается помочь. Там же он знакомится с Анной Керн, музой Пушкина, которая делится своими взглядами на бизнес и рассказывает о проекте своего отца.

Получив согласие, Нестеров возвращается в Москву, где планирует встретиться с отцом Анны Керн, чтобы обсудить свои планы. Он также обдумывает варианты спасения своего брата, похищенного бандитами, включая обращение к дяде или даже женитьбу на Аглае Дмитриевне.

Александр Нестеров, калужский помещик, прибывает в Москву, чтобы узнать о судьбе своего брата Василия, пропавшего на Кавказе. В гостинице он знакомится с отставным подполковником Судаковым, который рассказывает ему о странных обстоятельствах исчезновения русских офицеров на Кавказе, связанных с деятельностью турецкого "паши", требующего огромные выкупы. Судаков намекает на причастность англичан к этим событиям.

Нестеров понимает, что выкуп за брата может быть неподъемной суммой. Он узнает, что сумма выкупа может достигать сотен тысяч рублей. Нестеров, понимая, что ему нужны деньги, вспоминает о возможности заработать на производстве бекона, но понимает, что это займет много времени.

Нестеров возвращается в Сосновку, где его радушно встречают. Он дегустирует бекон, который оказывается превосходным. Он пишет письмо дяде, делясь своими переживаниями и планами. Нестеров осознает свое одиночество в этом времени и задумывается о женитьбе.

В это время купец Самохватов, соперник Нестерова, торжествует, считая, что тот вынужден будет жениться на его дочери Аглае из-за финансовых трудностей. Однако Нестеров, проснувшись, полон решимости найти способ заработать деньги и спасти брата, не прибегая к помощи Самохватова.

В главе герой, предвидя успех в продаже бекона, планирует организацию производства и сбыта в Москве. Он рассчитывает на получение привилегии, поиск инвесторов и создание товарищества. Параллельно он занимается обустройством беконного цеха, контролирует работы на полях и планирует поиск промоутера для продвижения продукции.

Герой инспектирует строительство беконного цеха, где его удивляет усердие Вильяма (Вильгельма) и прогресс в работе. Он осматривает ледник, построенный по его задумке, и дает указания по дальнейшим работам. Также он контролирует вырубку леса, где обнаруживает работу женщин по очистке территории.

После инспекции герой организует копчение бекона, результатом которого становится около 21 кг готового продукта. Он доволен результатом и предвкушает расширение производства. Вечером он получает письмо от дяди Алексея Васильевича, который сообщает о скором отъезде на Урал и просит героя приехать к нему в Калугу.

Проснувшись, барин понимает, что упустил важный момент: подготовку хлева для прибывающих телят. Он спешно организует работы по обустройству стойл, яслей и кормушек, привлекая местных жителей. Степанида, опытная в молочном деле, помогает с организацией, а её внуки будут ухаживать за телятами.

После завершения работ барин, размышляя о будущем, решает развивать молочное производство, планируя создать высокопродуктивное стадо. Он предлагает работникам достойную оплату, мотивируя их на усердный труд. Вскоре прибывает Степан с телятами, и барин радуется успешному завершению дела.

В этот же день барин нанимает артель опытных работников с опытом работы на молочной ферме, готовых переехать с семьями. Они предлагают свои услуги, включая помощь в выборе и покупке коров. Барин соглашается, понимая, что это шанс создать прибыльное молочное хозяйство.

В конце дня, осмотрев новую ферму, барин полон надежд на будущее. Он уверен, что его молочное производство станет успешным, и предвкушает начало новой главы в своей жизни.

Владелец имения осматривает скотный двор, размышляя о найме работников и перспективах разведения коров. Он планирует приобрести телку у Степаниды, опытной работницы, и берет с собой в Калугу двух подростков-помощников. В дороге он обсуждает с Андреем, одним из юношей, впечатления от артельщиков, которые могут прийти работать в имение.

В Калуге барин встречается с Никифором, который сообщает о прибытии человека, которого ждали. Он оформляет договор аренды и обсуждает с Ивановым, своим компаньоном, дела. Затем он отправляется на мясной рынок, где знакомится с разорившимся купцом Саввой Катиным и его женой Евдокией. Он предлагает им сотрудничество по продаже английского бекона, обещая выгодные условия.

После заключения сделки барин получает письмо от лесоторговцев, предлагающих выгодные условия по продаже леса. Он договаривается о вывозе леса и узнает, что дядя скоро прибудет. В ожидании дяди он осматривает Калугу, отмечая ее провинциальность и нищету. Встретив дядю, он готовится к дальнейшим делам.

Алексей Васильевич, тяжело больной, встречает племянника Александра, вернувшегося из Парижа. Дядя, обеспокоенный своим здоровьем и предстоящей поездкой на Урал, расспрашивает Александра о его поездке и о спасении брата Василия. Он советует Александру держаться подальше от влиятельных людей, но просит узнать информацию о местонахождении Василия через знакомого отставного подполковника. Алексей Васильевич признается, что не оставит наследства Александру, но предлагает ему деньги и советует не связываться с неким Самохваловым.

Александр, вернувшись в Сосновку, продолжает развивать производство бекона. Он разрабатывает классификацию продукта, закупает сырье и организует продажу в Калуге. Первая партия бекона успешно продается, что вдохновляет Александра на расширение производства. Он также планирует обустроить жилье для своих работников в пустующих домах, доставшихся ему от отца.

В конце главы Александр получает срочное письмо из Петербурга с требованием предоставить документы для получения привилегии. Он решает сосредоточиться на развитии своего дела, а не на политических интригах.

Главный герой, человек из будущего, тратит много времени на поездки в Калугу, где успешно торгует беконом. Он планирует открыть ресторан и трактир, нанимает строителей и разрабатывает план перепланировки. Во время торгов цены на бекон растут из-за высокого спроса. Герой ищет способы расширить бизнес и знакомится с купцом Самохваловым, а также узнает о его конкурентах. Он решает использовать конфликт между купцом и вдовой Колесниковой, чтобы получить выгоду. Получив приглашение от Анны Андреевны Колесниковой, герой планирует визит, чтобы обсудить возможное сотрудничество. Он также продолжает эксперименты с копчением бекона, получая отличные результаты.

В Калуге герой успешно торгует беконом, планируя открыть ресторан и трактир. Он нанимает строителей и разрабатывает план перепланировки, а также повышает цены на бекон из-за высокого спроса. Герой ищет способы расширить бизнес, знакомится с купцом Самохваловым и узнает о его конкурентах. Он решает использовать конфликт между купцом и вдовой Колесниковой, чтобы получить выгоду. Получив приглашение от Анны Андреевны Колесниковой, герой планирует визит, чтобы обсудить возможное сотрудничество.

Герой, успешно торгующий беконом в Калуге, планирует открыть ресторан и трактир, нанимает строителей и разрабатывает план перепланировки. Он ищет способы расширить бизнес, знакомится с купцом Самохваловым и узнает о его конкурентах. Герой решает использовать конфликт между купцом и вдовой Колесниковой, чтобы получить выгоду. Получив приглашение от Анны Андреевны Колесниковой, герой планирует визит, чтобы обсудить возможное сотрудничество.

В этой главе молодой дворянин Александр Нестеров, очарованный красотой и умом Анны Андреевны, проводит с ней несколько часов в Калуге, после чего влюбляется в неё с первого взгляда. Он не помнит деталей их разговора, но помнит, что его пригласили приезжать ещё. Вернувшись в имение, он погружается в работу, чтобы отвлечься от нахлынувших чувств.

Нестеров отправляется в Петербург, чтобы получить привилегию на производство, но сталкивается с бюрократическими препонами. Его быстро принимают в министерстве, но вместо привилегии ему советуют вернуться в имение, а указ обещают прислать фельдъегерем. Он понимает, что за этим стоит влияние генерала Чернова.

В Москве Нестеров встречается с отставным подполковником, который советует ему искать другие способы решения проблемы с выкупом брата. Подполковник предлагает ему ждать вестей к Рождеству и собирать деньги. Нестеров возвращается в имение, где его встречают с радостью. Он планирует заняться делами, связанными с долгами, и узнает, что Вильям, его компаньон, был занят составлением отчета о сельскохозяйственных работах.

В имении завершены сельскохозяйственные работы, Вильям, по просьбе барина, составляет отчет. Барин, довольный работой Вильяма, планирует перевести его с женой в Калугу, где Вильям будет управляющим в будущем ресторане и трактире. Вильям, совмещая работу на кухне и в имении, получает от барина поручения, а также должен будет консультировать новых жителей Сосновки, переехавших из другого имения.

Барин знакомится с новыми жителями, оценивает их порядок и хозяйственность. Обсуждается вопрос о браках по любви, что вызывает интерес у крестьян. Барин планирует организовать детский сад и привлечь женщин к работе. Вильям и барин отправляются в Калугу, где Вильям представляется управляющим. Обсуждается кандидатура Дуняши на должность шеф-повара.

В Калуге идет ремонт лавки Саввы, торговля беконом процветает. Барин поручает Степану организацию праздника урожая. Разведка окрестностей выявляет продуктивных коров и возможность аренды соседнего имения. Барин планирует встретиться с Иваном Петровичем, владельцем имения, желающим сдать его в аренду.

Иван Петрович, собираясь уехать за границу, предлагает Александру Георгиевичу арендовать своё имение. Отец Петра, присматривающий за имением, знакомит Александра с предложением: Иван Петрович хочет получить за имение 120 тысяч рублей, но готов предоставить рассрочку на 10 лет. Александр, обдумывая предложение и параллельно занимаясь делами, узнаёт от Пантелея о ценной работнице Степаниде и покупает у неё коров, что требует дополнительных расходов.

Александр решает развивать хозяйство, планируя создать ручной сепаратор, и обращается к местному кузнецу. Он также отправляет письмо в Петербург, надеясь получить привилегию на изобретение. Ночью его терзают сомнения о способах заработка, и он решает работать.

Вскоре Александр узнаёт о празднике урожая, который не помнит из детства. Разговор с Пелагеей раскрывает ему подробности о его детстве и отношении матери к крестьянам. Староста и крестьяне приходят к Александру, чтобы обсудить праздник урожая, и Александр случайно подслушивает их разговор, из которого понимает, что крестьяне ценят его за перемены в управлении имением.

В главе рассказывается о жизни молодого барина Александра в его имении Сосновка. Он успешно договорился с крестьянами о празднике урожая, где планирует ввести аграрные реформы, основанные на знаниях из XXI века. Александр, осознав плачевное состояние сельского хозяйства в России, планирует улучшить условия для своих крестьян, раздав им скот и внедрив четырёхпольную систему земледелия.

В это время он получает два важных письма: от Александра Муравьёва, предлагающего ему трёх коров, и от Анны, сообщающей о скором возвращении. Письмо Муравьёва особенно трогает Александра, так как в нём содержится высокая оценка его потенциала со стороны уважаемого человека. Письмо Анны вызывает у него романтические чувства и предвкушение встречи.

Праздник урожая в Сосновке проходит успешно, крестьяне довольны угощениями и отношением барина. Александр узнаёт больше о своей семье и укрепляет отношения с крестьянами. Ночь проходит в мечтах об Анне. На следующий день, предвкушая встречу, Александр отправляется в Калугу, чтобы встретить Анну, которая должна приехать на следующий день.

Александр, довольный качеством работы артели, готовится к открытию трактира в Калуге. Он полон решимости, но мысли о предстоящей встрече с Анной отвлекают его. Встретившись с Анной, он проводит с ней день, а затем узнает, что они вместе поедут в Москву.

Александр, занятый подготовкой к открытию трактира, планирует меню, набирает персонал и контролирует ремонт. Открытие намечено на 7 октября. Он проводит ночь с Анной, а утром возвращается в Калугу.

В день открытия трактир освящает священник, а Вильям торжественно открывает заведение. Трактир быстро набирает популярность, особенно благодаря бутербродам и яичнице с беконом. Появляется и салат "Оливье", который тоже пользуется успехом. Анна, посетив трактир, восхищается задумкой Александра. Они договариваются о совместной поездке в Москву через два дня.

В Калуге главный герой успешно налаживает дела, порученные Вильяму-Вильгельму, и воссоединяется с Анной. Их страстная ночь любви приводит к осознанию серьезности их отношений и возможных опасностей. Анна раскрывает ему свои сложные отношения с другими людьми, включая соперничество с Аглаей Дмитриевной и проблемы с семьей мужа. Вместе они отправляются в Москву, где их страсть не угасает даже в дороге.

В Москве герой посещает ферму, где приобретает коров, а затем встречается с отставным подполковником. Тот сообщает о невозможности выкупа брата, но предлагает рискованный план: наем отряда для устранения турка, держащего офицеров в плену, в обмен на их освобождение. Герой, несмотря на сомнения, соглашается на эту авантюру, оценивая предложенные условия.

Встретившись с отставным подполковником, Александр получает намёк на скорую поездку на Кавказ. Вскоре его встречает камердинер Анны, передавая просьбу ждать её на почтовой станции. Там Александра охватывает дежавю, навеянное воспоминаниями об уроках литературы и чтении "Мёртвых душ". Анна приезжает заплаканной, просит уехать из гостиницы и рассказывает о болезни матери. Они вместе отправляются в имение Александра, где Анна проявляет интерес к его делам.

В Сосновке Анна осматривает дом Александра, обсуждает с ним планы на будущее и признаётся в чувствах. Она просит называть её Анечкой, а себя разрешает называть Сашенькой. После ужина и бани, где они проводят время вместе, Анна рассказывает о разговоре с матерью и о своём решении.

Ночь проходит в откровенных разговорах и близости. Александр делится с Анной своей историей, а она рассказывает о себе. Анна признаётся, что ответила матери согласием и назвала имя Александра Георгиевича Нестерова, калужского помещика, как человека, который ей нужен.

После бурной ночи, полной страсти и откровений, Анна и Александр делятся своими чувствами. Анна признается, что никогда не испытывала подобного, и удивлена своей смелостью. Она обсуждает с Александром свои прошлые отношения и делится своими мыслями о том, что происходит между ними. Александр, в свою очередь, рассказывает о своих планах и идеях, а Анна предлагает свою помощь в делах, связанных с бизнесом.

Анна, обладая опытом и связями, предлагает Александру стратегию для решения его финансовых проблем, включая получение привилегии на производство бекона и покупку имения Тороповых. Она также упоминает о помощи своего дяди, богатого индийского купца, который может предоставить кредит. Александр, в свою очередь, делает Анне предложение руки и сердца, но они решают подождать с официальной помолвкой до решения финансовых вопросов.

Вместе они обсуждают планы на будущее, включая совместное участие в светских мероприятиях. После этого они посещают коровник, где Анна восхищается уходом за животными и вкусом парного молока. Затем они дегустируют первый бекон холодного копчения, приготовленный работниками, и Александр обещает обеспечить их семьи беконом.

В итоге, Анна и Александр укрепляют свои отношения, делясь планами на будущее и поддерживая друг друга в делах. Они находят общий язык в бизнесе и личной жизни, готовясь к совместному будущему.

В главе рассказывается о событиях, произошедших после того, как Александр Георгиевич и Анна провели ночь вместе. Утром Пантелей просит помощи из-за поломки скотовоза. Александр, Анна и другие отправляются на помощь, встречая Пантелея с коровой, которую он ведет сам. Анна восхищается уважением крестьян к Александру. По прибытии на место, стадо увеличивается, и Пантелей становится управляющим скотным двором.

Далее, в Сосновке рождается теленок, которого называют Первухой. После этого Александр и Анна отправляются в Калугу, где Александр инспектирует трактир Тэтчера, который успешно развивается. Вильям, управляющий трактиром, сообщает о проблемах с персоналом на кухне. Александр также узнает о планах Анны поехать в Козельск.

В Калуге Александр посещает трактир и кухню, где Дуняша рассказывает о нехватке персонала и о том, что Вильям приметил одного из рабочих. Александр осматривает помещение будущего ресторана, оценивая работу Савелия. Савелий просит награду, а Александр решает наградить Вильяма, намекая на его интерес к одному из рабочих, Кузьме, который влюблен в Дуняшу.

Владелец артели нанимает крепостных-отходников для строительства, вызывая у них подчеркнутое уважение. Он знакомится с Кузьмой, грамотным строителем, которого Тэтчер рекомендует в помощники. Кузьма признается в симпатии к Дуняше, что вызывает у Александра Георгиевича неоднозначную реакцию. Он поручает Вильяму обучить Кузьму, а сам с Савелием осматривает флигель, который планирует использовать как резиденцию и жилье для персонала.

Обсудив с Вильямом планы по открытию ресторана, Александр Георгиевич решает, что необходимо набрать и обучить персонал, а также позаботиться о музыкальном сопровождении. Он поручает Вильяму подготовить себе замену, а Кузьме – стремиться к должности метрдотеля. Осмотрев флигель, он распределяет жилые помещения, разделяя мужской и женский персонал.

В то время как Александр Георгиевич осматривает флигель, Вильям организует доставку мебели для ресторана, а Кузьма руководит разгрузкой. Александр Георгиевич планирует посетить Никифора, Савву и губернатора. Встретив Савву, он отмечает его перемены: тот стал уверенным в себе и успешным. Савва сообщает о племяннике-ученике и предвидит проблемы с мясом зимой из-за неурожая.

В Калуге купец Савва, племянник которого учится у него ремеслу, сообщает о возможном дефиците мяса зимой из-за неурожая, что открывает возможности для выгодных закупок. Главный герой договаривается с Саввой о создании конторы в трактире и поручает управляющему Вильяму подготовить кабинет. В доме героя дела идут хорошо: арендная плата выросла, а квартиранты меняются. Он распоряжается сдать большую комнату протеже за полцены.

Герой посещает жену губернатора и жену предводителя дворянства, где выслушивает комплименты и отвечает на вопросы о будущем ресторане. Возвращаясь в имение, он и его слуга Андрей сталкиваются с разбойниками. Герой, применив пистолеты и ножи, убивает двоих и ранит третьего.

На помощь прибывают местные жители во главе со становым приставом Соломоном, который опознает в убитом конокрада Ваню Сизого, за которого назначена большая награда. Герой, не испытывая угрызений совести, но ощущая запоздалый страх, узнает от пристава о предстоящих формальностях и награде. Пристав уверен, что сообщника конокрада ждет смерть, а не суд.

После убийства врага, главный герой испытывает шок и душевные страдания. Вернувшись домой, он находит утешение в заботе близких и крепком самогоне. Получив приглашение на обед от отца Петра, он понимает, что его "героические" поступки и связи с Анной Андреевной сделали его объектом внимания соседей. Он решает воспользоваться ситуацией, чтобы обсудить покупку имения Торопово, что позволит ему реализовать планы по развитию молочного производства.

Перед встречей с отцом Петром герой демонстрирует новый сепаратор, вызывая восторг у работников и предвкушение новых возможностей. На обеде отец Петр предлагает ему купить Торопово, раскрывая свои личные мотивы: необходимость уехать из-за отношений с крестьянкой и желание помочь Ивану Петровичу.

В результате переговоров герой соглашается на условия: выплата ста тысяч серебром и предоставление вольной крестьянке. Отец Петр, довольный сделкой, помогает составить неофициальный, но имеющий силу дворянской чести документ. Герой, уверенный в успехе, покидает отца Петра, предвкушая скорое владение Торопово и реализацию своих планов.

В главе 22 герой глубоко анализирует разговор с отцом Петром и принимает правильное решение, несмотря на сомнения, о продолжении отношений с Анной. В ожидании ее возвращения в Калугу он занимается развитием бизнеса: организует мини-молочный цех и тестирует производство сливочного масла, которое успешно выпускает к полуночи, устроив дегустацию для близких. Также он активно изучает кулинарные книги, полученные из библиотеки покойного родителя, чтобы подготовить меню для нового ресторана, и подбирает кадровый состав, планируя начать функционирование ресторана через две недели.

Параллельно он решает вопрос о финансировании, отправляя письмо родственнику Анны и рассматривая возможность получения займа в Москве — обсуждает риск и необходимость подстраховки. В процессе сменяет планы по покупке и подготовке персонала, согласовывает работу с Аней, которая помогает ей открыть свою часть бизнеса и разобраться с финансовыми делами. Важной задачей становится создание товариства «Калужский бекон» с привлечением других купцов и анонсирование новых блюд.

Главный герой также путешествует в имение Анны, где они встречаются, а он оставляет ей записку. Встреча с любимой женщиной наполнена страстью — ночью они проводят вместе, и он вдруг осознает, что не сможет жить без нее. В разговоре с Анной он рассказывает о своих планах, делится переживаниями и обсуждает финансовые вопросы, связанные с подготовкой к Рождеству и возможным крупным займам. Она предлагает помочь через своего дяди, и оба решают действовать тайно и аккуратно, учитывая риски.

В завершение герой подводит финансовый итог дня и участвует в организационных вопросах — утверждает состав персонала для ресторана и трактирной части, а также планирует расширение бизнес-проектов. Он отмечает успехи и сложности, собираясь постепенно завершать подготовку к открытию заведения. В финале он возвращается в имение Анны, где их встреча становится началом новой совместной жизни, полной надежды и благословения со стороны семьи.

В Глава 23 автор описывает предпосылки открытия нового ресторана в Калуге, который должен был начать работу до Рождественского поста. В связи с этим он сталкивается с задачей подготовить кухню и персонал, чтобы соответствовать стандартам XVIII века, и одновременно решить вопросы организации и социального признания дела. Несмотря на сложности в тренировке поваров и необходимость доработки кухни, уже в конце октября появляется надежда убедиться в готовности к старту 1 ноября.

Значительная часть текста посвящена светской жизни, взаимодействию с местными чиновниками и общественностью. В этом контексте автор активно налаживает деловые связи, в том числе с губернатором, прокурором и полицейским начальством, что помогает укрепить репутацию предприятия и обеспечить его экономическую стабильность. Особое внимание уделяется знакомству с Семеном Ивановичем Яновским, русским мореплавателем, с которым автор делится знаниями об Русской Америке и обсуждает судьбы русских женщин и деятелей XIX века.

Теперь уже уверенно продвигаясь к открытию, герои проводят испытания кухни и готовятся к первым посетителям, среди которых оказываются офицеры, чиновники и купцы. В ресторане царит оживленная атмосфера, гости заказывают привычные и национальные блюда, а контроль за порядком и отношениями с властью идет через деловую дипломатия. В конце автор наблюдает за ситуацией, когда официанты и сотрудники обслуживают представителей разного сословия, отмечая, что старт у заведения многообещающий, и деловым успехом проникнута вся обстановка.

В главе 24 автор и Анна наслаждаются вечером в ресторане, где выступают два театра музыкальных коллективов: цыганский ансамбль и необычный русско-классический оркестр из девушек-музыкантов. Сестры Матрена и Фекла, талантливые музыкантки, недавно спасены от жестокой госпожи и успешно восстановили здоровье и свои способности, выступая на сцене. Анна скрывает подробности их прошлого, объясняя только, что их судьба связана с опасными людьми и что их освобождение было дорого и под обещанием молчания.

На приглашение выступить оркестра в ресторане откликается широкий круг гостей, большинство из которых — приезжие и проезжие, что превращает задуманное в популярное и прибыльное заведение. Впечатляют необычные для того времени традиции — женщина-шеф и женщины-музыканты в зале — вызванные дерзким нововведением, установившимся в этом ресторане. Их успешная работа и оригинальное шоу привлекают многочисленных посетителей, делая заведение настоящим центром культурной жизни города при его скромных масштабах.

Происходящее в ресторане вызывает у публики шок и восторг — музыканты начинают играть не только традиционные русские песни, но и баллады с балалайками, создавая атмосферу настоящего праздника. Вечер завершается, гости расходятся, а ресторан продолжает ежедневно притягивать все больше посетителей, радуя хозяйских успехом и высоким доходом. В результате автор планирует расширить бизнес — организация гостиницы рядом и развитие сельского хозяйства, опираясь на выгодное расположение земли и богатство природных ресурсов региона, что даст возможность значительно укрепить позиции и финансовое положение.

В начале 19 века в России отношение к посту становится менее строгим, и рестораны, такие как у Саввы, переживают периоды уменьшения гостьев и скромности в поведении. Савва расширяет торглю рыбой, которая пользуется популярностью в пост, и несмотря на трудности, его доходы растут. В то же время в ресторане наблюдается становление более тише и аскетичной атмосферы, среди гостей много священников, а конфликт с молодыми офицерами приходится быстро улаживать под контролем жандармов.

На фоне перемен и постных правил герой обсуждает важные финансовые вопросы: собирается искать деньги для продолжения предстоящих дел и делится планами по покупке имения Торопово под Москвой. Вскоре ему удается организовать крупную сделку — перевод значительной суммы в Россию через банки, что поможет ему окончательно расплатиться. Также он обсуждает с другом необходимость отправиться на Кавказ для обучения и военной подготовки, учитывая долги братьев и опасности, связанные с их положением, включая возможное попадание в плен к туркам.

В момент, когда он приезжает к родне Анны в имение под Москвой, его встречает матушка Анны, Евдокия Семеновна, которая, несмотря на скромное хозяйство, живет хорошо за счет аренды земли и обходится без больших трат. Во время небольшого застолья он просит руки Анны и получает согласие, после чего обсуждает с матушкой вопросы долгов братьев — Петра и Василия. Евдокия Семеновна обещает помочь в их погашении, предостерегая о новых кредиторах и возможных опасностях, связанных с их долгами и предстоящей поездкой на Кавказ.

Подготовка к поездке и семейные дела сочетаются со скрытыми опасностями — речь идет о необходимости владения оружием, возможных мошенниках и долгосрочной угрозе со стороны недобросовестных кредиторов. Герой понимает, что его ждут сложные испытания: возможные столкновения на Кавказе, встречи с недругами и необходимость расплаты по долгам, что может осложнить и личную, и военную составляющую его судьбы.